简介

前不久看到评比全国生活节奏比较懒散的城市，我的故乡山西大同荣获第四名，偷笑… (๑• . •๑)姑且不说这是否有根据，但是大同不胜枚举的美食会让人们在大快朵颐之时更加享受，在茶余饭后也津津乐道。      这道炒块垒（正确读音kǔi lei)，其貌不扬但却好吃易做。主要原料是莜面和土豆。 莜面，学名“燕麦”，所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，它的营养价值是其他面粉的7倍。后者淀粉含量很高，所以炒块垒可以当做主食哦！

原料

莜面 200g左右, 土豆 一个, 胡麻油 适量, 葱 一根, 盐 适量

步骤

1土豆削皮，上锅蒸30分钟。 此时将葱切葱花

2先取一部分莜面倒入【晾凉的土豆泥】中，用手揉搓成小颗粒状。一开始会结成很大块的面疙瘩，没关系，继续添加少量莜面再反复揉搓，直至都颗粒变小，盆里没有干面粉为止。

3锅中倒入稍多点的胡麻油（此油是大同特产，买不到的话用花生油替代比较香），油热爆葱花出香味后将待用的面放入锅中翻炒五分钟，撒盐即可。

小技巧

欢迎大家都尝尝这道朴实美味的主食。