简介

凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。 一直技痒想在家自制凉皮，终于有机会实现了。

原料

面粉 适量, 盐 少许, 黄瓜 一根, 胡萝卜 一根, 葱 一根, 辣椒面 少许

步骤

1取适量面粉，兑水，加少许盐。和成面团。然后盖住醒面10分钟。

2盆中加少许水，揉搓面团，水会越变越白。

3洗出面筋待用。

4洗出的面水，放置4个小时以上，得到下面沉淀的。如上图！

5黄瓜切丝，待用。

6胡萝卜切丝，淖水待用。

7辣椒面，葱丝，少许盐，热油浇上面，呲啦~香味四溢。

8菜锅加少许水，水烧开坐不锈钢盆，用勺子舀面糊均匀的铺满不锈钢盆，变色后不锈钢盆拿出来。一张凉皮就做出来了。

9Duang！完成啦。