简介

烤麸拥有那么多细孔，一看就是会吸附那甜蜜酱汁的主儿啊！配上纤维感十足的金针菜、还有脆劲的花生仁和炖的也已很软糯的黑木耳，当平常的下酒菜、送粥菜，就算是小零嘴也未尝不可哟！

原料

烤麸 220克, 黑木耳 1小把, 金针菜 1小把, 花生仁 15粒左右, 生抽 2汤匙, 老抽 2汤匙, 白糖 1汤匙半, 冰糖 适量, 八角 1粒, 香叶 1片, 油 适量, 清水 适量, 盐 1茶匙, 鸡汁 少许

步骤

1烤麸用清水反复挤压洗净，再用滚水稍稍焯一下，随后切成自己喜欢的大小，我切了1厘米见方的块。

2黑木耳用水泡发摘成小朵。金针菜洗净用温水浸泡一会儿。

3热油锅，放入烤麸稍稍翻炒。

4加进黑木耳、金针菜、花生仁，再将生抽、老抽、白糖、冰糖、八角、香叶，翻炒均匀上色。

5添加清水至食材的2/3处，加盖中火炖煮6分钟左右。

6揭盖，大火收汁，加盐、鸡汁调味即可。

小技巧

烤麸焯水可以去除豆腥味。 好甜口的可以适当添加冰糖的量。