简介

今天的芹菜炒粉，里面的粉条也是儿子爱吃的东西，跟芹菜炒在一起，怎么也能沾上点芹菜的营养吧，俺这样安慰自己！

原料

芹菜, 粉条, 姜, 蒜末, 葱花, 花生油, 生抽, 胡椒粉, 盐, 鸡精

步骤

1芹菜洗净切成段，粉条泡软

2炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后放入芹菜翻炒

3再放入粉条，加胡椒粉、生抽炒匀，加点清汤稍炖一会儿

4至汤汁收干粉条软烂，放盐、葱花、鸡精炒匀出锅

小技巧

芹菜还是直接炒，不用焯水，以免营养流失，粉条一定事先泡软，不然炒不熟，如果时间来不及也可放热水里浸泡，这样很快就能泡软。我是早晨吃，所以头一天晚上就用凉水泡上了，第二天早上怎么也泡软了。 芹菜和粉条都不是很容易就炒烂的，加点清汤稍炖一会儿正好，两个都熟了。里面的鸡蛋是前一天晚上做面包刷蛋液剩下的，不能浪费不是，所以就放这里了，其实芹菜炒鸡蛋也是一道很有营养的菜肴，偶也经常做哦！