简介
六一节了、回味一下小时候的味道~
原料
炸肉丸子, 煎豆腐块, 卤五花肉, 海带, 冬瓜, 粉条, 大白菜, 花椒 适量, 干红辣椒 适量, 大料 适量, 大葱段、姜片
步骤
1炸丸子、煎豆腐、卤五花肉都是家里之前做剩的，步骤不再写了。
2我做的大锅菜用的是干红辣椒炸的辣椒油、而非炖煮时直接投进的干辣椒。这样的缘由是辣椒味更香更浓。炸辣椒油时无需将辣椒碾碎，切成小段即可。
3在锅内放适量油、放花椒、大料、辣椒油微微烹热出香味，放大葱段和姜片，一起翻炒至出香味。
4中火、放入五花肉片炒至变色，放肉丸子，豆腐接着翻炒，待都回焦后，将生抽、老抽适量与一大碗水混合倒入锅中，盖上锅盖煮开。
5放入海带，转小火继续炖。
6海带差不多煮熟时放入冬瓜，煮两三分钟，放粉条大白菜，盖锅盖继续煮，煮到大白菜软榻入汤汁内，放盐调味，关火。
小技巧
粉条事先泡软，且一定要最后放，不然很容易煮完不知道去哪了哈~
