其实是一开始想吃豆干，我到一个配方写着放高汤或鸡汤，好吧，我就把鸡爪一起卤了，味道好级了
鸡爪 12只, 豆干 10片, 厚千张 一张半, 香叶 3片, 八角 2个, 花椒 个人喜好, 辣椒 个人喜好, 桂皮 1小截, 当归 一1根须, 葱 随意, 姜 适量, 盐 适量, 糖 比盐多一些，看个人喜好, 鸡精 少量, 料酒、黄酒 1米饭碗, 生抽 2汤勺, 老抽 半汤勺, 十三香 5克
1没拍照，根本就没想起要写菜谱
2鸡爪烧开后倒出用冷水再冲一下，把浮沫冲干净，然后和豆干、厚千张一起放到高压锅里，依次放入香料包（我是用纱布把花椒、辣椒、香叶、桂皮、当归、八角包起来用棉线绑好）生抽，老抽，料酒，糖，盐，姜片，再倒入300毫升的开水，开大火烧到冒气关火冷切5分钟左右（就是等到可以开盖为止）
3（哈，没拍照啊没照）开盖后把高压锅里的料加汤汁一起倒入炖锅中，加入葱（打个结）、5克十三香开始中火炖5分钟改小火炖20分钟（想吃再烂一点的就加长时间，当然，一开始水也要放多一些），最后5分钟内放少量鸡精提香。
4自制美叶五香千张鸡爪出锅了，在满足口味的同时又健康，不加任何防腐调料，色素。
十三是我无意中在其他配方中看到的，放一点味道确实不错，起到点睛之作