鳕鱼两片儿、洋葱末1/4杯； 腌鱼料：盐半茶勺、米酒一汤勺; 调味料：取一小碗，加入黑胡椒、蒜末各半汤勺、高汤半杯、酱油1.5汤勺、麻油1茶勺、太白粉1茶勺.
1、鱼片加料-盐和米酒腌 10 分钟，用厨房用纸沾干水分，沾点儿干面粉； 2、炒锅中加2汤勺油烧热，中火煎鱼至熟两面金黄，放入盘中； 3、锅中再加1汤勺菜油烧热，下洋葱炒焦香后，转中小火加调味料烧滚后，浇在煎熟的鱼上即可。 注：鱼排可蒸也可烤熟，再浇黑椒汁即可