简介
豆芽中所含的热量较低，水分和膳食纤维较高。并含有丰富的蛋白质和维生素C，具有保护肌肉、皮肤和血管，消除紧张综合征的作用。清热解毒。 豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C之外，还含有原来的豆中所含的优质植物性蛋白质和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
原料
韭菜 适量, 豆腐干 少许, 绿豆芽 少许, 盐 适量, 生抽 少许, 糖 少许, 胡椒粉 少许
步骤
1韭菜挣洗干净切段，绿豆芽择去两头，豆干切丝
2锅中放油，油热后，下豆干，调入适量生抽翻匀。煸炒至豆干丝偏干
3倒入绿豆芽和韭菜根段，翻炒
4下韭菜叶，加入适量盐，少量白糖翻炒至韭菜叶变软。调入少许胡椒粉提味即可
小技巧
那个我今天实在是闲到无聊才到绿豆芽去了头尾，这一步，大家直接乎略哈。
