简介

方子来自空心菜菜子

原料

原味酸奶 100克, 奶油奶酪 50克, 面包粉 300克, 鸡蛋 1个, 水 25克, 糖 50克, 盐 3克, 黄油 25克, 耐高糖酵母 3克, 杏仁碎 少量

步骤

11、面包桶先放入酸奶、奶酪、水、鸡蛋（注意留少许刷表面），再加入糖、盐、面包粉和酵母，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段。 2、发酵至2.5倍大，取出排气，分割成70克左右的8个面团，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。 3、再次排气、滚圆，放入28*28金色不粘烤盘，进行二次发酵。 4、发酵完毕，烤箱预热，刷蛋液，撒杏仁碎，入烤箱180度20分钟。

2出炉，待稍凉后放入保鲜袋保存。

小技巧

1、鸡蛋中等大小，约50克左右。 2、水量酌情增减。