阿呵呵…这个 鱼 我突然发现我不知道它叫啥，老公老家的，他也只会叫它的方言名儿: ju mei，很像小黄鱼的，买的现成的腌好的咸鱼干，我一直很喜欢吃的这个鱼，肉质细细的～好吧 我是个只知道吃不知道问的吃货…哪天知道它叫啥了再来补～
小鱼干, 葱姜蒜, 生抽, 料酒
1我喜欢用洗米水浸泡待烹的菜，特别是鱼 肉类的，心理作用吧，总觉得能多去点腥。这个鱼有点咸，我泡了三小时。洗净，切小口。
2锅里放油，稍稍热，放入姜蒜，鱼干，用筷子翻翻个，小火煎烧至两面焦黄。
3调中火，入料酒，少许生抽，少许水，烧至汁将干，放葱花，起锅。