原料

1只鸡, 5-6棵小白菜（约200克）, 5-6只冬菇, 30克姜, 30克葱, 500毫升鸡汤, 2汤匙麻油, 汤底材料, 当归2钱 (7克), 熟地3钱 (10克), 川芎2钱 (7克), 白芍3钱 (10克), 党参3钱 (10克), 黄耆3钱 (10克), 5粒红枣, 2片姜

步骤

1把姜切成片，葱切成段

2把鸡洗净，并切成件

3用水把冬菇浸软，然后切成适中大小

4制作汤底：洗净所有药材，放在锅子内，加入1.5毫升水煮沸

5将火调至到中低火，煮30-40分钟。捞起药材，留下药材水及红枣

6中火烧热平底锅，落麻油

7炒香鸡件然后加入姜

8煮鸡件至呈金黄色

9加入药材水、红枣及鸡汤，煮沸后把火调低至中火，再煮15分钟

10最后，加入小白菜及冬菇煮至软身

11即可上碟