原料

梭子蟹 三公斤, 生抽, 郫县豆瓣酱, 干辣椒, 色拉油, 盐, 糖, 香葱叶，葱白, 姜, 鸡精

步骤

1梭子蟹洗净中间对半切开。

2热色拉油，梭子蟹过油稍炸。

3锅内留少油，入郫县豆瓣酱，姜片，葱白，炒香。梭子蟹放入锅内翻炒，淋入生抽，少许盐，一大勺糖，翻炒入味，放入香葱叶，鸡精，翻炒片刻出锅即成。

小技巧

郫县豆瓣酱比较咸，口味淡的翻炒时可不再放盐。