小时候家里一直烧的菜。秋冬天滚酱，热乎乎一大碗，可单喝可拌饭，鲜呢！
梭子蟹（冰鲜的就可以） 3只, 生姜 数片, 葱 若干, 面粉 分两盆, 酱油, 糖
1姜切片，葱切末准备好。
2这次用了3只这么大的冰梭子蟹。用冰鲜的就可以。
3准备一点面粉
4起油锅爆香葱姜
5蟹对半切，汁水和黄留得一塌糊涂吧。赶紧把切面蘸上面粉。
6葱姜爆香后，小火，切面朝下，全部蟹立着，让切面煎住。
7待一会蟹壳开始发红了，就倒入生抽和加糖开始煸炒。我用的是六月鲜红烧酱油和生抽。
8炒一下已经很香了。
9大盆子面粉加水调匀，有略微结块不要紧，不要太希也不要太浓。
10面粉水进锅煮开。
11煮开导凝稠，几分钟吧。期间尝下味道，根据个人口味需要再加点酱油或者糖。
12好了。可以当汤也可以拌饭。鲜甜的。