辣椒 6—8个, 肉馅 250克, 葱姜蒜 适量, 五香粉, 姜粉, 盐, 干贝素 适量, 生抽 一小勺, 麻油 几滴, 鸡蛋 一个, 水淀粉 适量
1辣椒洗净，将头部切掉，挖去瓤
2肉馅加姜粉、五香粉、盐、干贝素、麻油、生抽、半个鸡蛋液（留点封辣椒头），按一个方向搅拌上劲
3将肉馅装入辣椒空壳里，装实，用蛋液封口
4起热锅，加油三、四成热后排入辣椒煎制至辣椒表面上色、肉馅熟后出锅
5重起净锅，加入少许油，爆香姜末、葱花及蒜末，加入一小勺生抽及少量水，放入煎好的辣椒，加盐大火烧开，中火焖1分钟，盛出辣椒，将锅内汤汁勾芡，淋在辣椒上即可