简介

鲈鱼粥，其味鲜，其色美。秋季食之，益脾胃，补肝肾。乃早餐上乘之选。

原料

鲜活鲈鱼 一条, 大米, 姜丝, 香菜, 葱花, 花生, 干贝 两颗

步骤

1一杯大米，两颗干贝加适量的水下锅熬制1.5小时。

2鲈鱼去皮，片成2~3mm薄片，用食用油，少许盐和生粉腌制备用。

3姜去皮切丝，香菜、葱花切好备用。花生爆香。

4白米粥煮好后，将鱼片放入锅中，搅拌并迅速关火。加姜丝。

5鲈鱼粥入碗后，按个人口味加葱花、香菜、白胡椒、花生等。

小技巧

为了保证鱼肉细嫩，务必快速关火。 干贝可以增加粥的鲜味。