简介

1、此汤热量低，没有肉类，无需高汤。 2、翻炒蔬菜，也是用少量的食用油翻炒，与黄油翻炒相比，更加清爽。 3、饪时间短，基本上半小时左右即可搞定。

原料

干贝干 30粒左右, 洋葱 半个, 胡萝卜 半个, 土豆 一个, 番茄 一个, 包菜 1/3个, 料酒 20ml, 番茄酱 20g, 盐 4g

步骤

1主要原料集合

2干的干贝，提前用料酒泡发

3洋葱切丝，包菜洗净后撕成片，胡萝卜，土豆去皮滚刀切块，番茄切块，备用

4锅中放入少许的食用油，爆香洋葱丝

5之后加入土豆，胡萝卜块继续翻炒片刻

6砂锅中准备大半砂锅的水，烧沸后，将煸炒过的洋葱胡萝卜土豆放进去

7待汤水再次煮沸，加入泡发过后的干贝。（过滤掉泡发干贝的料酒）

8之后加入番茄，包菜

9盖上盖子转小火，焖煮半小时

10炒锅中放入少量的油，加入20g的番茄酱，用小火翻炒，炒出香气即可。（炒的时间很短，时间长了会粘锅黑焦掉）

11然后将翻炒过的番茄酱加入到汤中，继续小火焖煮5分钟

12出锅前加入适量的盐调味即可

小技巧

1.干贝，提前用料酒泡发，或者用温水泡发也可以。 2.翻炒洋葱等食材时，不需要用黄油，普通的食用油即可，黄油热量高，容易腻人，用普通的食用油就很清爽。 3.最后一个步骤，将少许的番茄酱翻炒一下加入到汤中，是这道汤的精华所在，如果没有这个步骤，这道汤比较寡淡，没有特色，炒过的番茄酱加入到汤中，汤汁立马红润起来，而且迎合了番茄在汤里的作用，更浓香爽口。