叻沙面

简介

南洋食光

原料

河虾, 鱼丸, 白煮蛋, 油豆腐, 绿豆芽, 绿色小番茄, 面条, 叻沙酱料

步骤

1将处理干净的河虾入锅加姜片,料酒煮一下捞出。

2油豆腐洗净对半切成三角形。

3白煮蛋去壳后对半切开。

4小番茄切半。

5绿豆芽摘好洗净,入沸水焯一下,捞出放入碗中。

6面条煮熟盛入碗内。

7在锅中将叻沙酱料中的椰子果粉调味包拌入600亳升的水,加入叻沙风味酱并搅拌均匀,勿盖锅。

8用大火将叻沙汁煮沸,加入油豆腐一起煮,转中小火保持沸腾状态。

9三分钟后加入鱼丸和虾,再煮二分钟关火。

10把沸腾的叻沙汤汁浇在绿豆芽和面条上,然后把虾,鱼丸,油豆腐,白煮蛋,小番茄逐次放上,按口味配上辣椒调味料即可上桌。

小技巧

叻沙风味酱里含叻沙风味酱,椰子果粉调味包,辣椒调味料三包酱料。


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