明虾, 豆腐（最好是老豆腐）, 姜片, 葱, 牛奶, 料酒
1明虾洗净处理好。姜切片
2起油锅，下姜片和明虾翻炒，至虾发红
3豆腐切片后加入，并加1大勺料酒，2至3大勺牛奶，半小勺糖，适量盐和水，大火炖开，转小火炖10到15分钟。（这个步骤可转至砂锅或炖锅里进行）
4加葱花出锅。如果觉得淡可加盐调味。
（1）豆腐最好用老豆腐，没有的话，嫩豆腐也凑合。 （2）加多少牛奶视明虾的量及自己口味决定。 （3）糖还是要加，提鲜作用明显