超级简单的做法，外皮香酥，鱼肉细嫩，一点都不腥哦。
带鱼, 生姜, 白酒或料酒, 椒盐粉, 普通面粉, 食用油
1带鱼洗净，置通风避阴处吹干（或用厨房纸巾擦干）
2以少量白酒，椒盐，擦遍带鱼，并放入生姜片，腌制15分钟左右
3将带鱼两面轻轻拍上少许面粉，并抖落多余面粉
4不沾锅中放入少量食用油烧热后，放入带鱼以小火慢煎，一面煎至金黄之后，再翻面续煎至金黄
5盛出带鱼并将表面多余的油吸干，洒上适量椒盐粉即可趁热食用
去腥效果最好的是白酒。