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简介
潮汕式五香牛肉
原料
牛脚腱两个, 生抽,冰糖,蒜头 适量, 南姜,花椒,八角,香叶,桂枝 各10克左右
步骤
1将所有配料倒入牛脚腱里面腌制两小时,中间记得翻一下让整个脚腱入味
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2下冰糖是为了让肉质更甜软
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3把腌好的牛肉放砂锅,下水盖住牛肉,大火烧开后转小火熬45分钟左右,用筷子插入最厚部位,很软容易插过去就熟了,关火放凉。 凉了再切才可以定型成薄片。 最后用剩下的南姜磨成姜末,加入方糖和米醋调成蘸料就可以了!
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小技巧
no tips
潮汕式五香牛肉
牛脚腱两个, 生抽,冰糖,蒜头 适量, 南姜,花椒,八角,香叶,桂枝 各10克左右
1将所有配料倒入牛脚腱里面腌制两小时,中间记得翻一下让整个脚腱入味
2下冰糖是为了让肉质更甜软
3把腌好的牛肉放砂锅,下水盖住牛肉,大火烧开后转小火熬45分钟左右,用筷子插入最厚部位,很软容易插过去就熟了,关火放凉。 凉了再切才可以定型成薄片。 最后用剩下的南姜磨成姜末,加入方糖和米醋调成蘸料就可以了!
no tips