要过年了，吃鱼还吉利，祝大家年年有鱼。
鲈鱼 1条(1斤左右),, 料酒, 姜, 葱, 生抽, 老抽, 醋, 糖, 味精, 水
1鲈鱼洗净，鱼身上划几刀，放少许盐腌制几分钟
2葱切葱花。把葱（一半）、生抽、老抽、醋、糖、味精、少许水放一碗中
3锅中放姜擦一下
4锅热放油，把鲈鱼放入双面煎透，加料酒
5把调料碗中的调料倒入锅中，盖上锅盖焖，大火烧开后转小火
6锅中汤汁烧至快干时，出锅，上面撒上葱花