早上起来做个快手蒸蛋糕，搭著早饭吃真不错。开始秋冬季作息时间了，午饭往后延，所以早上一定要多吃点咯。 这个蛋糕是从孟老师的100道小蛋糕里的清蒸柠檬蛋糕改过来的，完全不一样了，不过味儿也很好~
低粉 80g, 蔓越莓 适量, 鸡蛋 2个, 糖 50g, 牛奶 20g, 沙拉油 15g, 泡打粉 1/8小匙
1鸡蛋加糖隔热水打发，颜色发白，滴落的蛋糊痕迹不会立刻消失
2牛奶和沙拉油混合搅拌均匀，倒入1步拌匀
3筛入面粉拌匀，放入适量蔓越莓拌匀
4面糊舀入纸杯或者硅胶模具杯，静置10分钟
5冷水上锅，大火蒸15分钟左右
1.蔓越莓可以用葡萄干代替，用朗姆酒浸泡之后味道更好 2.全蛋打发参考全蛋海绵蛋糕制作