辣妈帮Anniebaby的方子,只用四种材料,不用泡打粉很健康。宝宝很喜欢,总是念吃豆豆,吃豆豆,吃豆豆啊!
全蛋液 60g, 绵白糖 50g, 玉米淀粉 120g, 低筋面粉 50g
160克全蛋打入碗中;
2一次性加入50g绵白糖,搅打到糖融化为止,一定要没有糖粒,否则很影响口感;
3筛入120克玉米淀粉,再筛入50克低筋面粉,拿刮刀拌匀;
4拌到这种有细粉状颗粒的状态;
5拿个保鲜袋,统统倒进保鲜袋里,用双手捏实,因为方子没有多余的水和油,所以尽量不要让面团接触空气,避免太干,不成形。最后捏成面团后,在室温下放置10分钟左右,面团就可以用了。每揪一块时,要用保鲜袋盖好面团,防操作时间太长,面团干裂。
6揪一小块,先用手指捏实,再搓成小球,这一大块大概能撮120个。
7烤箱提前预热,中层160度,上下火,25分钟左右。
8烤到飘出旺仔的味道,微微泛黄就好了。
9味道几乎就是旺仔的味道,但是有点点硬,不会入口即化,因为没有任何添加剂、蓬松剂。
这个方子不是很甜,所以不用考虑减糖量,糖有它的作用,糖能吸收空气中的水分,让口感更和谐,一岁后的宝宝可以食用。