买不到馄饨皮…只能自己擀…
中粉 125g, 水 25g, 蛋白 一个（35g左右）, 盐 一点点, 生粉
1中粉，水，蛋白，盐混合和成面团，醒10分钟左右
2因为我桌子小，就取一团面，擀薄，擀的过程中太粘可以撒生粉，薄到馄饨皮的程度，半透明的状态
3切成自己喜欢的馄饨皮大小，为了不浪费就不管形状了，防止皮粘起来就抹点生粉
4做完的皮最好马上包成馄饨，撒上生粉防止粘连，然后放冰箱
5自己把皮擀那么薄也真是够累的…不过终于吃到小馄饨了…