原料
土豆2个 四川泡菜土豆的1/3(泡菜我用的是大白菜、豇豆,喜欢吃辣的朋友还可以加3-4粒野山椒,同样也是泡过的哦) 盐适量,味精适量
步骤
1、土豆洗净去皮,切成小粒,加盐拌匀,放一边备用。 2、泡菜跟土豆一样,切成小粒。 3、刚刚切好的土豆粒加水,把上面的淀粉和盐洗去,倒掉洗土豆的水。 4、锅中放油,待油烧至8成熟,放入土豆翻炒。注意放土豆的时候不要有水一起到锅里了! 5、土豆炒至生脆时加盐、味精。但是盐不能放太多,吃起来味道偏淡为好。 6、放入泡菜,翻炒大概半分钟就可起锅了。因为泡菜本来就会有点咸咸的,所以土豆可以少加一点盐,等泡菜到锅里的时候就刚刚好了。