简介

在牛杂店买到煮熟的牛肚和牛心，这样可以节省自己制作的时间。没有时间做高汤，就用2支史云生猪骨高汤，加适量清水、调料、食材，浓浓的骨汤香、刺激的咖喱香，丰富的牛杂蔬菜等等，一锅好吃的咖喱牛肚粉丝汤很快就在自家厨房出现了......

原料

牛肚 120克, 牛心 100克, 粉丝 90克, 咖喱粉 适量, 油豆腐 90克, 笋叶 80克, 蟹味菇 70克, 水 适量, 史云生猪骨高汤 2支, 盐 适量, 黑胡椒粉 适量, 白糖 少许, 葱 8克, 姜 5克

步骤

1将笋叶清洗干净，沥去水

2将粉丝放入冷水中，浸泡至软

3将蟹味菇摘去根部，清洗干净

4姜切片

5葱洗净，切段

6泡软的粉丝清洗干净，沥去水

7煮锅中放入适量水，放入葱、姜，煮开后放入2支史云生猪骨高汤，搅匀

8放入牛肚、牛心、油豆腐、蟹味菇、粉丝

9放入咖喱粉，搅匀

10放入盐、黑胡椒粉、白糖，搅匀

11煮至食材变熟，煮时不时用勺背摁压油豆腐，使之吸入汤汁

12放入笋叶，煮至笋叶变熟后即可盛出食用

小技巧

1、粉丝泡软后较易熟，要最后放入。 2、如买不到史云生高汤可以用浓汤宝等代替，或自己熬骨汤。