简介
寒冬里吃起来超过瘾的暖身菜——这道泡菜豆腐砂锅，用的是韩国泡菜，配以骨汤，加豆腐、油豆腐、香菇、金针菇等，加了两勺韩式酱，文火烹煮，红白相间，色彩美观，香味扑鼻。 豆腐在泡菜的浸润下，嫩滑细腻之外，别有一种柔韧的口感，而咀嚼在嘴里，总有一种仿若山野青草的风露之气。 那白玉般的豆腐用汤匙盛起，它在汤匙里轻轻颤动，就像托起一份美丽的心情。
原料
辣白菜 200克, 豆腐 100克, 油豆腐 50克, 金针菇 100克, 蟹味菇 100克, 香菇 1个, 韩式辣椒酱, 韩式大酱, 葱, 姜, 鸡精, 香油
步骤
1豆腐切片，油豆腐切块，辣白菜切成块，葱、姜切末
2金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净
3豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分
4锅入少许油，放入姜、葱末炒香，再下辣白菜煸炒
5炒出香味后倒入开水，放入一勺大酱和一勺辣椒酱
6烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐、金针菇、蟹味菇煮3分钟
7将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，小火炖煮5分钟
8上桌前调入鸡精、香油，撒葱粒，即可
