三色蛋

简介

可口大方美观的三色蛋 材料简单作法简单看起来却很不简单 网志:http://monacama.pixnet.net/blog FB粉丝专页:Monaca梦游仙境之韩国篇: http://on.fb.me/1IyWCCI

原料

鸡蛋:4颗, , 咸蛋:1颗, , 皮蛋:1颗

步骤

1皮蛋煮到水滚熄火闷会,然后浸冷水降温,咸蛋跟皮蛋切碎,分离鸡蛋蛋黄跟蛋白,蛋黄打散

2准备适当容器用耐热包鲜膜先包过,放入切碎的咸蛋跟皮蛋再倒入蛋白入电锅蒸,外锅放1.5米杯的水

3用一根筷子隔开锅盖,以免水蒸气滴落,蒸出来会不美观

415分后倒入蛋黄续蒸(捞出上面的浮沫),跳起后再闷个15分左右

5待凉切片即可

小技巧

小叮咛:

1.容器不要太大,要够深蒸出来的三色蛋切片才会好看

2.皮蛋煮过蛋黄才不容易沾黏影响美观

3.容器用保鲜膜先隔开冷却后比较好脱模


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