简介

这个凉拌金针菇是一个快手菜，10分钟就能做好，金针菇易熟，大火蒸5分钟就可以了，算上清洗金针菇和切葱花香菜，蒜头，辣椒和烧热油的时间10分钟绝对够了。

原料

金针菇, 香菜, 小葱, 蒜头, 白糖, 白醋, 香油, 蒸鱼豉油, 油, 辣椒

步骤

1金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中

2蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟

3金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用

4小葱切末，香菜切末，蒜头切末，辣椒去籽切小粒，洒在金针菇上

5白糖、白醋、香油，蒸鱼豉油拌匀，浇在金针菇上

6最后浇上热油即可

小技巧

1、可以先在蒸锅倒水烧开，在等待水烧开的时间，可以用来清洗金针菇和摆盘。 2、金针菇入锅蒸制的时间里，可以用来切东西和烧热油。 3、金针菇洗净后一定要沥净水。蒸好后的金针菇汤汁也要倒掉。 4、最后淋的热油一定要烧至微微冒烟，这样才能激出鲜香味。