原料
茄子 1根, 牛肉 适量, 香菜 适量, 孜然 一些, 盐 少许, 花椒 20粒, 豆瓣酱 适量, 五香粉 少许
步骤
1将牛肉切手指肚大小
2在牛肉里放入少许盐和五香粉
33加入多一些的孜然后抓匀
4香菜杆切碎备用
55将油在锅中烧热，小火加入牛肉粒，炒至牛肉完全干。
6加入适当20颗花椒粒和孜然，炒至牛肉粒缩水捞出粒油。
7加入1：1的豆瓣酱和水，转至大火炼制
8将牛肉粒导入酱在导入香菜杆翻炒下出锅
9茄子切片，打十字花刀
10茄子上撒盐摸匀
11再铺上牛肉粒，盖上另一片茄子，上锅蒸5分钟。出锅就好了。
