整只加拿大龙虾, 鲜嫩绿橄榄, 鲜柠檬榨汁, 特级初榨橄榄油, 白葡萄酒, 香葱, 白胡椒粉, 矿泉水, 小洋葱, 海盐, 矿泉水冻成的冰块, 欧芹, 牛至碎, 百里香
1先将矿泉水没过龙虾3厘米，加入小洋葱，白葡萄酒、柠檬汁、胡椒粉、百里香、、欧芹煮3-5分钟出香味后放入200毫升常温矿泉水，关火盖盖15分钟后捞出龙虾放入矿泉水做的冰块中冷却
2将加拿大龙虾用短口剪刀剔出整龙虾肉，龙虾鳌并出整壳，剔出虾线、虾包
3用初榨橄榄油煸炒嫩幼橄榄，慢慢翻炒加少许牛至碎，直至橄榄成熟，放少许盐
4将剔出整龙虾肉，龙虾鳌用细牙签均匀的穿一排孔，把肉和虾鳌放入橄榄中，轻轻的翻动，以便吸收进清香的橄榄汁
5把入味的龙虾肉、虾鳌、以及橄榄装盘，用嫩葱点缀即可