马兰头 半斤, 荸荠 4,5粒, 核桃仁 20g, 黑木耳 20g, 盐, 白糖, 芝麻油, 色拉油 适量
1原料集合
2荸荠去皮洗净后放入烧开的热水中烫焯一下捞出
3黑木耳焯煮2分钟，捞出
4马兰头洗净后，放入烧开水的锅中烫焯片刻，捞出（加入适量食用油，盐，可保持颜色碧绿）
5待所有焯过的原料冷却后，切碎，核桃仁压碎
6切碎的原料混合在一起，加入适量盐，白糖，芝麻油搅拌均匀
7鸡蛋磕在碗里，打蛋器搅打，加入一丁点盐，拌匀
8平底锅入适量食用油，烧热后，旋转倒入蛋液，小火加热，形成一张蛋饼
9从鸡蛋饼的一头，均匀铺上一层馅料，然后从一头慢慢卷起
10切块，装盘，即可食用