简介
鲶鱼煮到一定火候,鱼肉嫩极了,用酸汤煮了,再也不见油腻的感觉。猪蹄也是,本来有点肥,但用酸汤煮了,就觉得爽口多了。再涮点蘑菇和蔬菜,吃到肚歪。往年冬天主打都是涮羊肉,今年换换口味,酸汤鱼火锅,想着都有胃口。
原料
鲶鱼, 酸汤鱼底料, 豆芽, 青蒜, 姜, 白腐乳, 花生碎, 香葱末, 鲜鱼蘸水辣椒料
步骤
1西红柿一个切块,姜一块切片,黄豆芽择了尾巴洗干净,青蒜洗净切成段
2热油爆炒姜片
3将酸汤提前倒入小碗中,4个人大约2/3瓶
4倒入碗里的酸汤,一阵小青烟后,酸汤味道就四溢了
5倒入切好的西红柿块儿
6翻炒2分钟后熄火
7涮锅里铺上黄豆芽
8鲶鱼块儿也码放在豆芽上
9将炒好的酸汤料倒在火锅里
10锅中再倒入适量凉水
11洒上青蒜段,放火上煮开,加数滴木姜子油