原料

粉丝，油菜，蒜苗，香葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，糖，盐，陈醋，干辣椒，花椒

步骤

1、粉丝热水泡开，油菜焯水，蒜苗切丝。 2、油热爆香葱姜蒜，入郫县豆瓣酱炒出红油，入清水，加料酒、糖、盐、陈醋调味。 3、水开后入肥牛片和粉丝。 4、焯好的油菜铺底，肥牛片变色后盛出，洒上蒜苗丝。 5、锅加油，烧热后炸干辣椒和花椒，炸香后浇在蒜苗丝上即可。