里嵴肉, 绿豆芽, 花椒, 干辣椒, 大蒜, 生姜, 盐, 淀粉, 糖, 酒, 郫县豆瓣
1里脊肉切成薄薄的肉片（我觉得我切得好像有点儿小了），用适量的盐、糖拌匀，再加少量的酒（料酒用完了就偷用了粑粑的白酒）和淀粉腌制十分钟
2豆芽（别的白菜莴苣各种青菜的想放神马放神马，只不过我们家习惯用豆芽大底。据说是应该用黄豆芽的，但是我讨厌吃黄豆芽的豆豆，所以就用了绿豆芽）洗净，焯一下断生，放在碗底铺好
3热锅，冷油放花椒和干辣椒，油热后放切碎的生姜大蒜，爆香然后放一勺郫县豆瓣炒出红油，然后就加一碗水
4水煮滚开后就把肉片一片片滑进锅里，等到煮开就可以关火，浇到铺有豆芽的碗里就行了
5话说正儿八经的做法最后是要在淋上一层辣椒油的，但这实在不符合一个油抠的作风，果断忽略