简介

杂蔬 + 鸡蛋 = 美味 + 健康 ！

原料

鸡蛋 3枚, 花椰菜 5克, 洋葱 10克, 胡萝卜 15克, 青椒 15克, 山羊奶酪 2克, 盐 少许, 黑胡椒 少许, 橄榄油 (或植物油) 少许

步骤

1将鸡蛋打碎，加少许盐、黑胡椒打匀

2将花椰菜、葱、胡萝卜、青椒切成半厘米见方的小丁

3加少许橄榄油入平底锅, 待油热后加入打匀的鸡蛋, 均匀摊开, 中小火加盖10秒, 或至表面半凝固

4将蔬菜丁均匀撒在蛋饼表面的半边, 中小火加盖3分钟, 或至蔬菜开始软化, 鸡蛋凝固

5将山羊奶酪用手指捻碎, 均匀撒在蔬菜上

6用锅铲将没有蔬菜的半边蛋轻轻卷起覆盖例外 一半, 并轻轻压紧

7盖上锅盖, 熄火-- Enjoy!

小技巧

1. 山羊奶酪可用其他奶酪代替 (cheddar, mozzarella, etc.), 也可不用。
2. 若无肉不欢，可适量加入事先炒过的鸡丁、肉末，更添美味。