简介

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #71，配菜。 ブロッコリーのえびあんかけ 有点像26话中的芜菁椎茸浇虾：http://www.xiachufang.com/recipe/100484673/ 把虾仁烧好做成浓汁，浇在蔬菜上。 西兰花配上虾仁汁，味道很不错。

原料

西兰花 200g, 虾仁 80g, 芡汁, 水 1大勺, 芡粉 1/2大勺, 汤汁, 水 100ml, 高汤粉 1小勺, 米酒 1大勺, 酱油 适量, 生姜 1小块, 调味料, 黑胡椒末

步骤

1书中成品如图。

2准备原料。 我用的是冰冻虾仁，个头有点小。

3西半花切小朵洗净。

4锅中加水和少量盐，水开后倒入西兰花，待再次煮开后略煮片刻关火。

5西兰花滤水，用余温把西兰花闷熟，这样可以保持比较脆的口感。

6准备好的西兰花铺在盘底备用。

7生姜一小块磨成姜泥。 1/2大勺芡粉加1大勺水，兑成芡汁备用。

8小锅中加100ml水、高汤粉1小勺、米酒1大勺、适量酱油。

9待汤汁烧开后，加入虾仁和姜泥。

10待虾仁煮熟后，倒入准备好的芡汁，制成浓稠的烩汁。

11虾仁烩汁烧在刚才摆好的西兰花上，再磨一点黑胡椒末即可出锅装盘。