简介

这个季节用来凉拌的最多的可能就数圆白菜了，我们又叫大头菜、卷心菜，差不多是这个季节最便宜的蔬菜了，用来凉拌最好吃，俺个人觉得比炒著吃、炖著吃都好吃。

原料

圆白菜 半棵, 盐, 白糖, 醋, 蒜末, 鸡精, 香油, 辣椒油

步骤

1圆白菜洗净用手撕成小片状

2烧开水焯一下，注意千万不要焯过头了，没有生菜味就可以了

3捞出过凉水

4撰干水分放入大碗中，加入所有调料拌匀即可

小技巧

圆白菜手撕的比用刀切出来的味道更好，俺一般都是用小爪撕的。