原料

西兰花 半个, 鲜虾 若干只, 大蒜 2瓣, 油、盐 适量, 生抽 少许, 鸡精 少许, 淀粉 适量

步骤

1首先将鲜虾的虾肉取出并剔除虾线；加入适量盐抓一抓。

2大蒜切末；西兰花改刀成小颗，洗净备用。

3锅中放入适量的水，煮至沸腾后，放入Step1的鲜虾仁，焯至断生后捞起，晾干水分。

4继续使用Step3的水，煮至沸腾，加入适量的盐、油，放入Step2的西兰花，焯至断生后捞起，晾干水分。

5另起一锅，放入适量的油，油热后放入Step2的蒜末爆香。

6接着放入西兰花，翻炒一会儿，加入Step3的鲜虾仁，炒匀。调入适量的盐，少许生抽、鸡精提鲜。

7最后淀粉用少许水调开成生粉水，转大火，将调好的生粉水倒入锅中，勾薄芡即可。

8盛出，摆盘，完工~

小技巧

1.鲜虾冰冻冷藏后更容易将虾壳去除。 2.鲜虾仁的会比冰冻虾仁的口感更富有弹性，更鲜。