简介

可降低血糖，非常适合夏天吃。 为了维护权益，请各位厨友们行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！

原料

菠菜 300g, 鸡蛋 2个, 粉丝 50g（干的）, 樱花虾虾皮 适量, 调味料, 醋、蒜末、盐、鸡粉、麻油 各适量

步骤

1将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀；

2炒锅内放入少许油，加热，把蛋液倒入锅内，转动炒锅，让蛋液在炒锅内摊开，煎成蛋皮，再切成丝；

3将粉丝放在热水中浸泡至软，取出切成4〜5厘米的长度，与樱花虾虾皮放入大腕中待用；

4将菠菜洗净，在沸水中略烫，捞出马上激入冰水或冷开水中过凉，之后挤干水分切成段，放入盛粉丝的碗中；

5将醋、盐、麻油、蒜末、鸡粉、蛋皮丝依次放入碗中，调拌均匀后装盘即可。

小技巧

调味料可根据各人口味而定。