自制梅酒其实很简单，青梅 : 白酒 : 黄冰糖按1 : 1 :0.4-0.7的比例配好，浸泡3个月至一年的时间，就可以享受到那股清香甘甜的味道啦！
新鲜青梅 5000克, 九江双蒸酒 5000克, 碎黄冰糖 3500克
1青梅一个个干净，浸泡2小时以上，中间要多换几次水，以泡去梅子的涩味。
2将梅子彻底沥干，或用厨房纸一个个吸干，然后用牙签挑去黑蒂，并扎些小眼，以便青梅汁多多渗出。
3按一层梅子一层糖的顺序放入泡酒瓶中。
4最后沿着瓶壁倒入九江双蒸酒，要超出冰糖3厘米左右，密封瓶口，泡个三个月至一年就可以喝啦！
据说泡梅酒一定要用广东米酒，最著名的就是九江双蒸酒，如果酒量好的话选择度数高些的白酒也OK啦！。