White-chocolate-dipped pistachio & apricot cookies 原方来自 April Carter trEATs
好吃又好看！ 方子的灵活性也很大 各种果干各种巧克力随便配！
可常温密封保存2个星期
约48块的量
饼干：, 无盐黄油 225g, 极细砂糖 225g, 大号鸡蛋 1个, 香草精 2tsp, 普通面粉 450g, 泡打粉 3/4 tsp, 盐 1/2 tsp, 干杏子（碎） 150g, 开心果（碎） 150g, 装饰：, 白巧克力 200g, 开心果碎 50g
1预热烤箱170度
2使用电动打蛋器混合黄油和糖，打发至蓬松发白。加入鸡蛋，搅打均匀。加入香草精，混合。
3在一个干净的碗里筛入面粉，泡打粉和盐，混合均匀。将一半的面粉混合物加入黄油混合物，用打蛋机搅打到刚好混合。加入切碎的杏子和开心果，混合。再加入剩余的面粉混合物，混合均匀。
4将混合好的面团转移到拍了面粉的案板上，揉到表明光滑。把面团擀至5mm厚。用6cm的圆形饼干模具切下。
5放在冰箱里定型10分钟，放入烤箱烤制8到10分钟。
6取出饼干，冷却的过程中，可以准备装饰。在玻璃碗里隔水融化巧克力。冷却的饼干的半边蘸取巧克力，撒上开心果碎，等待完全凝固。
7Enjoy!
1.英国人你们懂得，糖量记得按自己的口味做较大的调整哈～ 2.普通面粉可以替换成低筋面粉 3.融化白巧克力的时候小心过热