龙利鱼不光护眼有营养，而且刺少，肉质细腻鲜美，很适合小朋友食用。平常多买些冻在冰箱里，想吃的时候解冻后煎一下，简单又美味。
龙利鱼（冰冻）, 青红椒, 料酒, 盐, 黑胡椒, 姜丝, 糖
1材料：龙利鱼（冰冻）,青红椒
2龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水分，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀
3腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水分比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)
4青红椒切块
5不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香
6下入鱼块小火煎。（鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）
7鱼块两面煎至金黄后出锅
8不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味
9重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜