原料

高筋面粉 200克, 低筋面粉 50克, 折叠黄油 125克, 砂糖 40克, 盐 4克, 鲜酵母 5克, 鸡蛋 25克, 牛奶 140克, A速溶吉士粉 30克, A牛奶 60克, B糖粉 50克, B水 10克

步骤

1将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时

2将面团包入折叠奶油

3将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟

4将面团最后三折三次，杆压至0.5厘米厚

5将面团分割成12X12厘米的正方形

6将面团四个角切开

7将面团折成风车形状

8以温度25℃，室温发酵60分钟

9发酵好表面刷蛋液挤上卡士达酱

10放上一块黄桃

11以温度200℃，烘烤15分钟左右

12冷却在表面挤上糖霜