简介
节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是最为理想的蔬菜。此外，治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。嫩节瓜，肉质柔滑、清淡。 清炒节瓜，是一道营养丰富，口感鲜美，而且能帮助减肥的好菜。因此，节瓜在人们的日常生活中，无论是炒食，还是煲汤，都很受欢迎。爱美的女性朋友们，不妨经常做来吃吃。
原料
节瓜, 油, 干辣椒, 盐, 生抽
步骤
1节瓜刮掉表面的绒毛，削皮，切片
2锅中放适量油，放干辣椒炒香
3入节瓜片翻炒至透明
4少许盐、生抽调味即成
小技巧
1、肥胖症、糖尿病及高血脂患者，宜多食。 2、在果实形状上，节瓜从短圆柱形到长圆柱形，果皮颜色从浓绿色、绿色到黄绿色都有，品种不少。选购节瓜以瓜身多毛，呈光泽的，才是新鲜的瓜。
