简介
自己在家做蛋糕 全蛋打发
原料
鸡蛋 5个, 低筋面粉 70克, 水 30克, 油 30克, 糖 100克
步骤
1教大家一个方法 对于模具少的同学很有帮助 撕一张锡纸 按照蛋糕模具的轮廓 按压成一个模具的形状 这样烤完后可以直接拿出来 接着做第2层蛋糕体
2我这里用的是5个鸡蛋 分成3份 加入所需要的糖 把打蛋盆放在温水里 （比较好打发）用打蛋器高速打发 打蛋器购买连接
3打发
4大概过了10来分钟 慢慢的变得浓稠
5在打发一会儿 直到提起打蛋器 能写出8字而且不容易消失就成功了
6接着称出 面粉 过筛到打蛋盆里
7用刮刀 上下翻拌 因为面粉会沉在底部 尽量轻一点搅拌 不能画圈搅拌 要不会消泡 要是 你搅拌完后比打发的时候少很多 那就是失败了 成蛋饼拉 刮刀购买连接》》》
8搅拌好后 取出水和油 混合
9往水和油里加入少量的全蛋糊 搅拌均匀 倒回全蛋糊里上下翻拌均匀 要轻哦
10搅拌成像这样就可以了
11接着分成3等分 要是一层一层来的 就不用分了 直接加进果味色素 调和均匀 这个时候烤箱开始预热160度
12倒进铺好锡纸的模具里面 震掉气泡 蛋糕模具8寸
13震掉气泡后 放进预热好的烤箱里 上下火 160度 20分钟 出炉 立即撕掉锡纸 就可以看到很漂亮的彩虹蛋糕体拉
14组织非常好哦 海绵蛋糕完美体现出来了 随便怎么压都会恢复原状
15按照上面的方法 做完6种颜色的蛋糕体 蓝 紫 绿 橙 黄 粉红 大红 我没有大红的所以用原味代替 也可以只做 做完后 放在烤网上晾凉6种颜色 想要完美的也可以7种
16接下来就是抹奶油拉 大工程呀 好多奶油啊
17是不是很漂亮啊
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小技巧
看了心情是不是很好呀 打发完搅拌一定要轻哦 更多详情请关注我的新浪微博哦
