鲜蚕豆瓣 180克, 剁椒 40克, 五花肉 75克, 白糖 1/2茶勺, 淀粉 1茶勺, 料酒 1茶勺, 鸡精 1/2茶勺
1五花肉切成小丁，用干淀粉拌匀
2起油锅，油温升至4成热时放入肉丁滑炒至变色，烹入料酒，再放入剁椒炒出香味
3放入蚕豆瓣，加白糖翻炒至蚕豆瓣成熟，加鸡精调匀即可
卖的剁椒已经很咸了，所以这道菜不用再另外加盐。 蚕豆瓣不要炒的时间太长，刚刚成熟即可出锅。