简介

清凉小炒，荷兰豆青翠利口，清香鲜嫩，适合快炒一族。 加上鲍鱼汁的做法，新颖，口味更感鲜美、丰富。

原料

荷兰豆 400g, 鲍鱼汁 20g, 杨葱 30g, 干辣椒 适量, 生抽、白糖 少许, 盐、鸡精 适量, 蒜头 3颗

步骤

1荷兰豆一分为二斜对切，杨葱切小圆圈，蒜切成末

2热锅，煸香蒜末、杨葱、干辣椒（干红椒）

3荷兰豆下锅，大火颠炒，加入鲍鱼汁、生抽、白糖调味

4炒2分钟至断生，颜色翠绿时放盐、鸡精、适量水淀粉即可出锅

小技巧

荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，深受人们的喜爱。

但是荷兰豆一定要炒熟，否则有中毒之险。