简介

荷兰豆炒熟后，颜色翠绿，清脆利口。它有抗癌防癌、抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，其中含有的丰富纤维素有清肠作用。

原料

荷兰豆, 培根, 蒜, 盐, 生抽, 食用油

步骤

1荷兰豆两端撕筋后，清洗干净

2水中放盐，煮沸后入荷兰豆焯烫30秒，然后捞出凉开水中冰镇

3培根切小块；蒜切成沫

4炒锅烧热放油，入蒜沫煸出香味后，放入培根，略煎至油脂溢出

5倒入沥干水分的荷兰豆，快炒2分钟

6入少许的盐、生抽调味，即可出锅

小技巧

1、焯菜几乎都有这个规则：水里放盐，水开后，放入蔬菜；焯后捞出，放入冷水中，这样菜焯不老，而且还能保持翠绿色泽。 2、因培根本身巳有油脂，故放油要适量。 3、因培根本身已有咸味，故放盐要适量。