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简介
冬瓜盅是广东名汤之一,炖好的汤鲜味可口,汤内的冬瓜清香,是消暑的佳品。
原料
冬瓜尾 1500克, 鲜鲍鱼 3只, 虾米 50克, 瑶柱 3粒, 鲜菇 3个, 马蹄 3个, 猪肉 150克, 火腿 15克, 姜 1片, 生油 小许
步骤
1冬瓜尾其中一端的底部保持原状,洗干净。
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2冬瓜用汤匙把瓜籽挖出来,尽量挖大一些空间。
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3把冬瓜上面一圈左右各斜切一刀,出来的效果也不错哦!
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4锅内放水,把冬瓜放入煮约5分钟,消毒去除青味。
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5瑶柱、虾米提前浸泡三十分钟。其余食材(包括挖出来要部分大块的冬瓜)全部洗净切粒备用。
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6将猪肉、鲜鲍鱼焯水。
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7锅热放入姜片、虾米、火腿、鲜菇爆香后,放小许生油炒几下关火。
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8将所有食材放入冬瓜内。
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9放入八分满的水,炖2~3小时。
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10炖好的汤基本不需要放调味料,因为虾米、瑶柱、火腿等配料本身带有咸味了。
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